一、注意事项

1．本题本由给定资料与作答要求两部分构成。考试时限为180分钟，满分120分。

2．监考人员宣布考试开始时，你才可以开始答题。

3．请在题本、答题卡指定位置填写自己的姓名，填涂准考证号。

4．所有题目一律使用现代汉语作答在答题卡指定位置。未按要求作答的，不得分。

5．监考人员宣布考试结束时，考生应立即停止作答，将题本、答题卡和草稿纸都翻过来留在桌上，待监考人员确认数量无误、允许离开后，方可离开。

严禁折叠答题卡！

    二、给定资料

材料1:

近年来，“毒大米”、“回锅油”、“地沟油”、“勾兑门”等事件层出不穷。“个别餐饮企业的信用缺失确实为整个餐饮行业，尤其是连锁餐饮行业带来了严重的负面影响。”一位不愿具名的连锁餐饮企业负责人说。对于白领而言，工作日的午餐吃的基本都是快餐，肯德基、麦当劳、味千拉面、永和豆浆以至于老字号东来顺、聚德华天等，而对于蓝领而言，朋友小聚、周末逛街小憩也会选择这样的地方。

但是，日前相继爆出一些餐饮企业通过勾兑浓缩液来冒充熬制的骨汤、后厨卫生问题、甚至地沟油等问题让消费者生忧，自然也给同行业企业带来困扰。“水煮鱼特价都没客人吃。”一餐饮负责人说，地沟油事件爆出后，他最深切的感受是，店内水煮鱼、水煮肉片这类大量使用食用油烹制的菜销量下滑50%。另据媒体报道，为了打消顾客对地沟油的担忧，也为了让自家餐馆的生意红火起来，出于无奈，一家餐馆发出了一份“抵制地沟油的倡议书”。倡议书写道：“地沟油坑爹又坑娘，顾客就是我爹娘，坑爹坑娘心不良拒绝地沟油!”这家餐馆负责人表示，目前他们和油品供应商签订了协议，协议中称，只要有顾客发现油品有问题，涉及的赔偿由供油商出。

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