例题

脂肪肝是一种以肝脏脂肪堆积为主要特征的常见肝病，主要由超重、酗酒等导致。某医学院研究人员给高脂、高糖饮食的小鼠补充硝酸盐后发现，这些小鼠肝脏中的脂肪比例明显降低，对人类肝脏细胞进行的实验室研究也证实了这一效果。因此，他们认为多吃生菜、菠菜等含有硝酸盐的绿叶蔬菜可能有助降低脂肪肝患病风险。

以下哪项如果为真，最能支持上述论证?

A.即便是健康人，从蔬菜中摄入硝酸盐的好处也是短暂的

B.许多坚持食用绿叶蔬菜的老年人，脂肪肝的患病风险确实降低了

C.绿叶蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分

D.绿叶蔬菜中的硝酸盐可在人体内转化为生物活性氮，减少脂肪肝的患病率

【中公解析】分析题干，题干通过小鼠实验得出结论：多吃生菜、菠菜等含有硝酸盐的绿叶蔬菜可能有助降低脂肪肝患病风险。

我们来分析选项：

A项，说明健康人从蔬菜中摄入硝酸盐得到好处时间的长短，但题干讨论的是含有硝酸盐的绿叶蔬菜是否有助降低脂肪肝患病风险，话题不一致，无关选项排除。

B项，说明食用绿叶蔬菜的老年人脂肪肝患病风险确实降低，但题干讨论的是含有硝酸盐的绿叶蔬菜的作用，绿叶蔬菜不能说明含有硝酸盐的绿叶蔬菜，两者话题不一致，无关选项排除。

C项，说明生吃绿叶蔬菜能最大程度保留菜里的营养成分，但题干讨论的是含有硝酸盐的绿叶蔬菜的作用，两者话题不一致，无关选项排除。

D项，解释了绿叶蔬菜中的硝酸盐如何减少脂肪肝的患病率，加强选项保留。

综上，本题答案为D项。