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　　胶体（溶胶）是高度分散的不均匀（多相）系统，所以溶胶是热力学不稳定系统，粒子间有相互聚集而降低其表面积的趋势，即具有聚集不稳定性。溶胶保持稳定的原因除了溶胶粒子的布朗运动相当大外，更主要的因素是溶胶粒子带有电荷。

　　胶休粒子带有电荷是与它们的表面具有很大的吸附能力，并能选择性地吸附某种离子有关的。

　　由此可见，吸附作用与物质的表面积有关。表面积越大，吸附能力越强。由于胶体是一个高度分散的系统，胶体粒子的总表面积非常大，因而可具有高度的吸附能力。

　　这种使胶粒聚集成较大的颗粒而沉降的过程叫做聚沉。

　　加入电解质溶液可加速溶胶的聚沉。在使溶胶聚沉时，主要是电解质中带有与胶粒异号电荷的那种离子导致了溶胶的聚沉。通常，电解质中与胶粒异号电荷离子的价数越高，对溶胶的聚沉效率就越大。将两种带异号电荷的溶胶以适当的数量相互混合时，由于电性中和，也能发生相互聚沉作用。此外，适当加热往往也可促使溶胶聚沉。

　　如前所述，液体表面有自动收缩的趋势而产生了表面张力，凡能显著降低表面张力的物质叫做表面活性剂。各种表面活性剂的分子结构具有共同的特点，即分子中同时存在着亲水基团和亲油基团（又称疏水基），故称为双亲分子。

　　表面活性剂的应用}1}洗涤作用t2）乳化作用（3）起泡作用

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